生鲜驴肉批发这里的生鲜驴肉，如果当天处理不了的话，那么就需要注意对它进行冷藏，不仅是这里，在家庭之中，如果任何的肉质食用不了的话，都是需要注意对它进行冷藏的，这样才可以很好的保证它不会变质，那么应该怎样办呢?
在冷藏以前，首先需要做的就是进行冷却，一般的情况下，在每一次进肉以前，都需要将它的温度预先降低到-2到-3度，当在进肉需要经过14到24h的冷却，一直等到肉的温度达到0℃的时候，那么就可以对它进行贮藏了，一般的情况下，经过冷却后的肉在0度左右的条件下进行的贮藏，这样的话，我们不仅可以完成肉的成熟过程，而且还可以保证它在短时间之内的保存，减少的损坏的情况发生，不会影响口感。
其次，我们还需要知道的是，这种短期加工处理的肉类，不应冻结冷藏。因为冻结后再解冻的肉类，即使条件非常好，其干耗、解冻后肉汁流失等都较冷却肉大。
