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爆炒驴肉的做法介绍

时间:2024-03-28来源:李清泉食品作者:点击:

有些人很喜欢生鲜驴肉批发产品,如果要做爆炒驴肉的话,应该怎么做呢?下面我们就来看看。

驴肉按肌肉纹理切薄条,放一边加盐和料酒腌制,处理完其他食材后,要起锅烧油前加少量生粉或者鸡蛋液搅拌均匀,这样会更嫩。小芹菜摘掉叶子,除去根部,洗净,切成小段,生姜切成细条状,美观,大蒜切成一瓣大蒜分四下,小米椒切碎,尖红椒和尖青椒斜着切成长长尖尖的造型。

大火把驴肉炒七分熟,锅底留的油继续加热,油冒烟了把小米椒生姜大蒜一起放进去煎5秒,再放青椒和红椒,放一勺带红油的豆瓣酱,翻炒爆香,放芹菜,炒均匀平分油色了,就可以把驴肉放进去一起炒熟,接着生抽,陈醋,蚝油。炒熟了且调料翻炒均匀了就可以装盘了。

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