驴肉加工批发产品有很多的吃法，如果要做酱烧驴肉的话，方法是怎样的呢？下面我们就来看看。

进行调酱的时候，需要一定量的水和黄酱拌和，把酱渣捞出，煮沸1小叫，并将浮在汤面上的酱沫撇净，盛入容器内备用。将选好的原料肉，按不同部位肉质老嫩分别放在钟5内。通常将结缔组织较多的肉的坚韧部位放在底部，较嫩的结缔组织较少的肉放在上层，然后倒入调好的汤液进行酱制。煮沸之后，加入每种调味料，用旺火煮制4小时左右，初煮时将汤面浮物撇出，以消除膻味。

为了使肉块均匀煮烂，每1小时左右倒锅1次，再加入适量老汤和食盐，使每块肉均浸入汤中，再用小火煨4小时，使各种调味料均匀地渗入肉。