生鲜驴肉批发产品的品质怎么样，是我们选购时检查的重点，那么应该如何检查呢？
从驴肉的颜色来看，如果是经过注水的肉，没有正常的颜色红润有光泽，可能会呈现一种泛白的状态，色泽上也是黯淡没有那种通透晶莹的光泽。用手触摸的话，经过注水的驴肉会有一种凝涩感，有这种现象的原因是水冲淡了里面的脂肪导致的，肉缺少了弹性，去按压的时候不能及时的回弹。放置时间长了还会有水从里面流出来，而且肉还松松夸夸的，十分明显。
从驴肉的味道，变质的驴肉一闻就能闻出来，当然有的并没有变质，只不过放的时间稍微长点，不会有太大的味道散发出来。
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