生鲜驴肉批发产品的品质怎么样,是我们选购时检查的重点,那么应该如何检查呢?
从驴肉的颜色来看,如果是经过注水的肉,没有正常的颜色红润有光泽,可能会呈现一种泛白的状态,色泽上也是黯淡没有那种通透晶莹的光泽。用手触摸的话,经过注水的驴肉会有一种凝涩感,有这种现象的原因是水冲淡了里面的脂肪导致的,肉缺少了弹性,去按压的时候不能及时的回弹。放置时间长了还会有水从里面流出来,而且肉还松松夸夸的,十分明显。
从驴肉的味道,变质的驴肉一闻就能闻出来,当然有的并没有变质,只不过放的时间稍微长点,不会有太大的味道散发出来。
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