小编是比较爱吃驴肉的，尤其是新鲜的驴肉更是鲜美，那么什么样的驴肉才算新鲜的驴肉呢，今天小编特地咨询了驴肉加工批发商，一起来了解一下吧。
其实这个也还是以比较简单的，购买驴肉的时候先观察肉的颜色，如果驴肉的颜色为红褐色而且肉的表面很有光泽，则证明肉质新鲜，如果颜色看起来更像是暗褐色，并且缺少光泽，则证明肉质是不新鲜的。除了看还可以闻，也就是通过驴肉散发的气味来辨别是否新鲜，弱是新鲜的肉闻起来会有一股淡淡的肉香味，如果肉质不新鲜的话闻起来就平淡无味了。
还有一个方法就是用手摸一下肉质，如果是新鲜的驴肉，它的肉质结实而且还很有弹性，如果是不新鲜的驴肉，肉质摸起来就则比较松软缺乏弹性。
