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用驴肉烧菜时如何去除腥味

时间:2019-09-12来源:李清泉食品作者:点击:

驴肉是很多人都喜欢的食物,做法也非常的多,但是如果处理不好会有一定的腥味,所以特地咨询了生鲜驴肉批发商驴肉去腥的方法。
做法不同驴肉去腥的方法也不同。如果是切小丁,就不必再特意去腥了,只需洗净后切成小丁,然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后,加一些料酒和小段葱即可去腥。如果是烧大块驴肉,先在冷水里清洗一下。然后用开水焯一下去腥,再重新加水,待水温热后放入焯好的驴肉,接着把准备好的料酒、大段的葱和大块的姜,料酒、葱、姜都是去腥的,尤其料酒。一块放入,再放入两个八角、少量的陈醋和盐,等大火烧开后撇去浮沫,再改用小火炖差不多1小时,中间适量加盐,然后再加老抽酱油提色,最后再大火收汁就可以了。
按照上面给大家介绍的方法做出来的驴肉,不仅味道鲜美而且没有腥味,适合全家一起享用。