市场上的驴肉有很多，我们不仅要懂得吃驴肉，还要学会如何辨别生鲜驴肉批发产品的质量。
先是观察驴肉的色泽，新鲜的驴肉是成红褐色的，脂肪的颜色是淡黄但是比较有光泽，而不新鲜的驴肉都是成暗褐色的，没有光泽，这些是肉眼就能辨别的，很明显，不新鲜的驴肉暗淡无光泽。然后就要闻气味，新鲜的驴肉脂肪都是有浓浓的香味，而且感觉滋味特别好；如果是不新鲜的驴肉，平淡无味，有一种凉白开水的味道。
而且驴肉的食用方法很多，只要选择新鲜的驴肉，加上一些专业的烹饪技巧，就可以制作出美味的驴肉美味。
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