生鲜驴肉批发产品的质量怎么样，当然是我们挑选的重点，对此就需要提前掌握一些判断其质量的方法。
如果是新鲜的驴肉，应该颜色鲜艳有光泽，瘦肉呈红褐色，肥肉脂肪呈淡黄色，并且肉质十分富有弹性，纤维也较细；如果是不新鲜的驴肉，颜色就会黯淡无光，肉质组织也会缺乏弹性，这是我们在选购时应该好好检查的。驴肉在煮熟后组织纤维是透明的，瘦肉部分也会变得松散，味道香醇，吃后口有余香。
在养殖的过程中，平常的饲料和青草就可以，如果想要减肥的话，驴肉也是很好的选择，因为它的脂肪含量比其他肉类食物要低。
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