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驴肉蒸饺做法的详细介绍

时间:2021-09-09来源:李清泉食品作者:点击:

我们在购买了生鲜驴肉批发产品以后,可以用来做蒸饺,也是很美味的,那么做法是怎样的呢?

当然是需要先和面,面粉用开水烫一半,然后加入适量清水,和成软硬适中的面团,想吃粗粮的话,可以加点玉米面,把玉米面用开水烫至稀糊状加入面粉,加入适量清水,把面团和成软硬适中的面团,醒30分钟。然后驴肉洗净,剁馅,不用剁的太细,可以剁成颗粒感的馅,取一个碗,把调料1倒入碗中拌均,分次加入肉馅中搅拌。再将调料2倒入碗中拌匀,将葱花和调料2倒入肉馅中搅拌均匀,搅拌均匀后放入冰箱冷藏2个小时后取出,冷藏后的肉馅会变得紧实些,还可以加入洋葱碎拌匀,包好上锅蒸,水开15分钟即可出锅了。

注意在日常做馅时,每500克猪肉、羊肉、牛肉馅淀粉最多加入15克,鸡肉可以加入25克,因为驴肉较瘦,想吃出嫩滑的口感可以加点淀粉,不喜欢可以不加。