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怎么挑选有弹性的驴肉

时间:2022-01-06来源:李清泉食品作者:点击:

驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化,所以现在驴肉加工批发产品很受欢迎,而且驴的不同部位可以有不同的吃法。

通过弹性容易辨别驴肉的质量,有弹性的驴肉说明肉质比较新鲜,质量比较好,新鲜的摸起来结实有弹性,反之松软没有弹性。除了弹性之外,还要看颜色是否鲜艳,这也是辨别驴肉质量的一种方法。在进行气味辨别时,需要闻一下肉质,味道浓香则说明驴肉是新鲜的,有一些异味的话,则说明肉质已经不新鲜了。

另外就是在肉质肌理上,一般新鲜的肉质是有种结实感,而且富有弹性,看起来肌肉纤维较为细腻,而肉质差的则相反。