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爆炒驴腰花是怎么做的

时间:2022-05-26来源:李清泉食品作者:点击:

生鲜驴肉批发产品有很多吃法,如果要做爆炒驴腰花的话,先将驴腰对半切开,处理干净白色的筋膜,准备一小盆清水里面放入1勺白醋,把驴腰放进去泡上1小时左右。

然后把泡好的驴腰清洗干净,开始顺着纹路开始切腰花,切记不要切断,再把驴腰横过来,继续片2刀,反复如此。在把所有的驴腰都片好之后,就可以装盘开始腌制了,把料酒、生抽、淀粉加到驴腰花里腌制一下,再把提前准备好的青红椒切丝备用,姜蒜切末备用。起锅烧油,往锅里加入适量的油烧热,将腰花倒进去滑炒,炒到微微卷起即可,盛出来备用。

锅里留底油加入姜蒜末和青红椒丝煸香,再将提前炒好的驴腰花倒进去一块翻炒,最后加盐、味精、老抽一同炒制均匀,就可以出锅装盘了。