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制作香辣驴肉锅的方法介绍

时间:2022-05-13来源:李清泉食品作者:点击:

我们选用生鲜驴肉批发产品以后,如果想要做香辣驴肉锅的话,应该先准备好茶油、姜片、酱油、味精、蒜片、红油等调料。

可以提前把准备好的驴腱子肉,切成稍厚一些的驴肉片,然后起锅烧油,待到茶油6成热时,放下切好的姜片炒香,用大火把驴肉片大概炒2分钟,就可以放入准备好的辣椒。随即再加入准备好的酱油、味精、蒜片炒匀,浇上红油,把菜放到干锅里,点上火端上桌就可以了。喜欢吃辣的话,可以多放一些辣椒,不喜欢吃辣的可以选择少放。

在炒制驴肉的时候注意不要炒制过头,否则驴肉老了,在口感上就会显得比较难嚼,炒的过嫩也不行,驴肉本身的香味也无法激发出来。

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