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生鲜驴肉批发产品买来以后会有很多种做法，要做五香驴肉的话，可以先把驴肉清洗干净，然后切成小块，放在一边备用。
做五香驴肉，需要准备五香包，如果觉得麻烦，可以买一些现成的调味品袋。如果自己准备香料，提前用材料包好，把准备好的葱和姜切成段和片。炒好糖后，锅中加入开水，转大火，将洋葱和姜放入袋子中，煮10分钟至香味；加入料酒、生抽、老抽，放入驴肉盖煮开；稍微撇去泡沫，盖上盖子煮约40分钟，然后关火。
需要注意的一点是，时间到了，不要立即打开盖子，尽量让驴肉在卤汤中浸泡一夜，这样味道更浓。
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