生鲜驴肉批发商贩卖大量的驴副产品，其中驴肉更受到欢迎，但是驴肉是比较腥的，为了确保它的美味，需要对其去腥，现在我们就来仔细的了解一下吧?

其实我们需要使用生鲜驴肉进行切丁，需要将冷水清洗，还可以使用开水焯一下去腥。然后再重新加水，待水温热后放入焯好的驴肉，再放入一定量的料酒、大段的葱和大块的姜料酒、葱、姜都是去腥的，尤其料酒。再放入两个八角、少量的陈醋和盐，等大火烧开后稍撇去浮沫，再改用小的火炖近1小时(中间适量加盐)，然后再加老抽酱油提色再大火收汁即可。

为了确保生鲜驴肉的美味，还需要注意将其放置在冷冻室进行冷冻，因为这样可以有效的缓解肉腐坏的程度，确保在烹饪的时候，它的鲜味不会有任何的流失。