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关于驴肉的存储和食用

时间:2020-08-26来源:李清泉食品作者:点击:

生鲜驴肉批发产品是不宜长时间保存的,买了以后应该尽早食用完,如果需要长时间的保存,可把驴肉去切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱的冷冻室内冷冻保存。

在食用的时候,就可以根据菜肴的要求,取出驴肉,自然的解冻后即可制作菜肴。驴肉多作为卤菜凉拌的食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。在用驴肉做菜时,可用少量的苏打水调和,这样可以去除掉驴肉的腥味。在制作驴肉的时候,还可以配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。总之,就可以根据自己的口味,来选择制作驴肉的方法。

当然一定要好好检查驴肉的质量,新鲜的驴肉应该是红褐色的,脂肪的颜色是淡黄有光泽;而且新鲜驴肉的肌肉组织,应该是结实而有弹性的,肌肉的纤维较细有弹性。