生鲜驴肉批发产品其实是有很多种吃法的，如果要做莴笋炒肉片的话，方法就是将驴肉切片后，用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝。

然后热锅，下色拉油，爆香姜、蒜，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起；原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会；下8成熟的驴肉片，下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀；下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟。如果是做驴肉水饺的话，要先将驴肉水浸泡后剁成肉馅；洋葱、胡萝卜、姜也切碎；所有材料入盆加调料拌匀，饺子皮包入馅料。

在饺子全部包好后开始煮饺子，锅加水，加入少许盐，水开后下饺子，边下边用漏勺转动，防止饺子粘锅底，烧沸后淋入适量冷水，如此反复3次将饺子煮熟捞出装盘。