驴肉火烧是很多人喜爱的食物,而在购买了驴肉加工批发产品以后,也是可以自己动手制作的。
先将面粉放盆里边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中。熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮20分钟。把饧好的面团搓成长条,分成小面团,把每个小面团擀成长方形片状,抹一层油再撒点盐,将长方形的片两边向中间对折两次,再对折,像叠被子一样叠成饼胚。平底锅烧热,倒入油,温热后把饼胚放入,小火烙至两面金黄即可,再将烙好的火烧放入烤箱250度,烤5分钟左右。
还可以将青椒和红尖椒洗净,切碎,煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎,在火烧分层处掰开,酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里。
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