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驴肉用来做菜的技巧

时间:2020-04-21来源:李清泉食品作者:点击:

驴肉加工批发产品也是很受欢迎的,可以用驴肉来做菜或者是熬汤,都是非常不错的,那有什么技巧呢?

在用驴肉做菜的时候,可以用少量苏打水调和,去除驴肉的腥味。而且在制作驴肉的时候,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。如果是做驴肉汤的话,要先将将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片,然后烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即可。

从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高,而且驴驹生长发育快,饲料利用率高,驴肉肉质好。