驴肉加工批发产品也是很受欢迎的，可以用驴肉来做菜或者是熬汤，都是非常不错的，那有什么技巧呢？

在用驴肉做菜的时候，可以用少量苏打水调和，去除驴肉的腥味。而且在制作驴肉的时候，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。如果是做驴肉汤的话，要先将将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片，然后烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即可。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高，而且驴驹生长发育快，饲料利用率高，驴肉肉质好。