驴肉加工批发产品，其实可以说是一种低脂肪、高蛋白的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体，所以非常受欢迎。
在购买驴肉的时候，先要观察它的外观，在颜色上用眼睛就可以看出来，新鲜的驴肉，都是很有光泽的，而且颜色分布均匀，如果没有光泽的话，就不要购买了。而且新鲜的驴肉，肉质看上去就会比较新鲜，有脂肪的部位颜色也是鲜红的，如果肉质储存的时间过长，肉质的颜色呈现红褐色，这就说明是不新鲜的驴肉，也不购买了。
我们还可以看一下驴肉是否具有弹性，如果弹性变得差的话，就说明肉质储存的时间太久了，储存的时间久，用手按压时如果出现凹凸的现象，没有马上恢复的话，也是不要购买的。
