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怎么存储生鲜驴肉比较好

时间:2021-11-09来源:李清泉食品作者:点击:

在挑选生鲜驴肉批发产品的时候,可以先看包装,应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。

而在对驴肉的保存上也是很有讲究的,有时候因量多,就要保管起来,在寒冷的冬天,在低温室内贮存两三天都可以;但是到了夏天,虽然放在冰箱冷冻,在一定时间内肉不变质,但也会使色泽变深。所以为了保持肉质的新鲜,在买肉的时候一定要适量,不要买的过多。真空包装的驴肉在开袋后,要当天食用完,否则就要放到冰箱里存储。

在用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味,而且制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。