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食用驴肉之前怎么进行处理

时间:2022-02-16来源:李清泉食品作者:点击:

注意挑选生鲜驴肉批发产品,新鲜的驴肉,肌肉组织一般都是比较结实而有弹性的,肌肉的纤维较细有弹性。

像是新买回来的驴肉,袋子装的话需要隔一段时间,让腥味散尽才不影响味道。然后将驴肉进行清洗,把表面的血迹清洗掉,保证肉质口感,煮肉之前要先找好配料,按比例和顺序下锅,驴肉的块太大,可以用刀切割成两半,那样既能保证煮透还能不煮沸溢出,要控制好火候不要煮过。

隔段时间看一下,把煮出来的沫子舀出倒掉,加入葱姜蒜进行除味,煮好后捞出再进行切块,根据自己的口味制作就可以了。