生鲜驴肉批发产品很受欢迎，也有很多的吃法，如果要做五香熏驴肉的话，应该先准备好需要的材料。

先将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净，把食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒，清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出。熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。还有一种方法是将驴肉切成两大块，在凉水里泡约4个小时，捞出放入开水锅中，煮5分钟左右，捞出后洗净，将甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片等装入纱布袋中，用绳扎紧口，放入锅内，倒入水，放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、白酒，烧沸后撇去浮沫。

改用小火炖2个小时，待用筷子能扎透时驴肉已熟，捞出抹上麻油，晾凉后，切成片即可装盘。