驴肉加工批发产品的品质如何，是我们一定要认真检查的，像是避免买到注水驴肉这点非常重要。
可以先从驴肉的颜色来看，如果是经过注水的肉，颜色是不正常的，可能会呈现一种泛白的状态，色泽上也是黯淡，没有那种通透晶莹的光泽。用手触摸的话，经过注水的驴肉会有一种凝涩感，有这种现象的原因是水冲淡了里面的脂肪导致的，肉缺少了弹性，去按压的时候不能及时回弹。
如果放置时间长了还会有水从里面流出来，而且肉还松松夸夸的，这种情况还是非常明显的。
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