生鲜驴肉批发产品前期处理是很重要的,不能买来之后就直接做,处理好了在口感方面也能得到改善。
新买来的驴肉先要做的就是去除它的腥味,可以打开袋子放置一段时间,腥味去除还不会影响它的味道,然后就要进行清洗,主要是清洗表面的血迹,确保肉质口感。接着准备好处理的调味料,按照比例和顺序下锅,这些都影响着驴肉的口感。
为了改善味道,可以将驴肉切块,分块做味道能进入其中,或者是切成小块都可以,看做什么口感的驴肉了。另外还要掌握好火候,并且将上面的油打扫干净,还不会太油腻。
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