我们选用生鲜驴肉批发产品，可以用来制作五香驴肉，那具体的做法是怎样的呢？下面我们就来看看。
先将驴肉洗净，切成大小均匀的块状，备用，然后进行焯水，将驴肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出驴肉备用。接着准备卤汤，将老卤汤倒入锅中，加入适量的水，八角、桂皮、花椒、香叶和干辣椒用纱布包好，放入锅中。在锅中加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，搅拌均匀。将焯水后的驴肉放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢卤制。
卤制时间约为1小时，期间需要时不时翻动驴肉，以免过于入味，卤制完成后，捞出驴肉晾凉，切片后即可享用。
