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选购驴肉加工批发产品以后，可以用来制作五香酱驴肉，那具体的方法是怎样的呢？下面我们就来看看！
先将肉放在凉水中泡3-5个小时，泡出血水，将泡好的肉切成小块。然后锅中放水，冷水下锅，煮开，撇去浮末沫。葱切段，姜，蒜，八角，调料粉，将调料放入锅中加入料酒，做炒锅放少许油，加入一勺白糖，炒至变色，然后加入生抽，老抽烧开，再将炒熟的酱油倒入肉锅中，大火炖煮，加入盐调好味，放入两到三个辣椒，倒入大约5克红曲粉。
注意炖至汤没有多少了关火就可以了，这样将肉泡在肉汤入味，泡上一夜已经很入味了。
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