我们在选购驴肉加工批发产品的时候，对于其品质的检查不能大意，这样才可以买到好的驴肉来食用。
有些人在购买的时候会分不同的部位，像是里脊肉和外脊肉，色泽红润，呈鲜红色，气味浓香，美味可口。而背部肉的话，肉闻喷香、入口肥烂、味厚无穷；以瘦肉为主，不饱和脂肪酸的含量比较高，味道也很鲜美。后腿肉，味道醇香，口感甘甜鲜美，脂肪酸含量降低，各种氨基酸成分比较多，味道鲜美。如果是腹部肉与肋条肉，清香爽口，滑而不腻，营养物质和氨基酸含量大。
根据以上的内容，我们在选购的时候，就可以根据自己的需要，来挑选不同的驴肉，制作方法也可以自己喜好来选择。
