驴肉加工批发产品可以有很多的吃法，如果是要做驴肉卷饼的话，具体步骤是怎样的呢？
先将驴肉洗净后，放入冷水锅中大火烧开，烧沸后略煮一会儿捞出，再用冷水洗净。然后把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香。接着放下肉块，煸炒肉块至出油，加入料酒翻炒，加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没，加锅盖，用大火将水煮沸，加糖，用勺炒匀，转小火锅盖焖烧。
取面250克掺水和成面团，将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用，大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用，将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧驴肉与葱段包入就可以了。
