生鲜驴肉批发市场上存在很多种类的驴副产品，我们最为关注的就是是否新鲜的问题，这不仅仅是关乎着吃着是不是好吃，更加的关键的就是这样吃着才能够是健康的，现在我们就来仔细的了解一下吧?

其实我们在选择生鲜驴肉的时候，需要先闻驴肉的气味，新鲜驴肉的肌肉脂肪的滋味浓香。次鲜驴肉的肌肉脂肪平淡或者无滋味。其次还需要查看产品的颜色新鲜的驴肉是呈红褐色，脂肪的颜色是淡黄有光泽。次鲜驴肉的肌肉部分的呈暗褐色无光泽。次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽。新鲜驴肉肌肉组织是结实而有弹性，肌肉的纤维较细有弹性。

这三点是都是能够比较的直观的看出驴肉批发的的肉质鲜度的问题，所以掌握一些是非常的具有必要的知识，这样在购买产品的时候，可以使用到的知识。