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怎么挑选新鲜的驴肉

时间:2020-03-24来源:李清泉食品作者:点击:

市场上,驴肉加工批发产品还是很多的,对此我们一定要擦亮眼睛,那么要如何才能够挑选到新鲜的驴肉呢?

可以观察驴肉的色泽,新鲜的驴肉是成红褐色的,脂肪的颜色是淡黄但是比较有光泽,如果是不新鲜的驴肉,一般都是成暗褐色的,没有光泽,这些还是比较容易辨别的。然后也可以闻气味,新鲜的驴肉脂肪都是有浓浓的香味,而且感觉滋味特别好;但不新鲜的驴肉平淡无味,有一种凉白开水的味道。还可以摸肌理,新鲜的驴肉组织结构摸起来是比较结实而有弹性的,而肉质特别细嫩;不新鲜的驴肉肌肉组织比较松弛,没有弹性可言。

驴肉的肉质细嫩、营养丰富,一定要防止假的产品,有些在牛肉的肌肉上可以看到是有脂肪作为隔层的,驴肉之间则没有,所以一定要分辨清楚。