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关于驴肉的保存知识

时间:2020-05-25来源:李清泉食品作者:点击:

在生鲜驴肉批发中了解到,如果是新鲜的驴肉,是不宜长时间保存的,而是应该尽量在1-2天内食完。

如果需要长时间保存的话,可以把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。在食用的时候,可根据菜肴的要求,取出驴肉,自然解冻后即可。我们注意不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳的话,是因为在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象,只有这样,才能够吃到放心的驴肉产品。

新鲜驴肉的表颜色应该是红褐色的,肉的品质应该是结实和富有弹性的,肉质的纤维也应该比较细,就是在做菜的时候,炒熟以后结蹄组织会显的比较透明。