驴肉加工批发产品还是比较受欢迎的，因为食用驴肉是有很多好处的，对于身体缺少的营养可以很好的滋补，味道也很鲜美，是值得食用的肉制品。
而在购买驴肉的时候，要判断它的品质如何，首先就可以观察它的外观，富有弹性新鲜的驴肉，纤维也是很细的，一般是呈现红褐色，肥肉呈现淡黄色，这是脂肪的颜色，如果发现颜色不正常的话，就不要购买了。也可以问一下驴肉的气味，不管是生驴肉还是书驴肉，如果气味不正的话，都说明它有可能已经变质了，这种也不要购买了。
除了上面提到的这两方面以外，色氨酸作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定驴肉产品质量的重要指标。
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