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为您介绍砂锅驴肉的做法

时间:2021-09-03来源:李清泉食品作者:点击:

我们在选购了驴肉加工批发产品以后,根据自己的口味和喜好,可以有不同的吃法,像是砂锅驴肉的话,做法是怎样的呢?

应该先将驴肉洗干净,至少1个小时泡出血水,切块挤干水分备用。然后根据肉的多少放适量料酒、生抽、香油、十三香,用手抓匀腌制半小时。注意凉水下锅,水开撇去浮沫,捞出驴肉焯水的同时,可以做些其他准备工作,切一些葱姜蒜小米辣。再放入适量油,花椒麻椒,看到油冒烟,以及放入切的一半葱姜蒜和小米辣煸炒出香味,把肉放进去翻炒炒一分钟左右放生抽、老抽,炒1分钟左右,放甜面酱翻炒上色均匀。

倒入开水,倒入砂锅,放入剩下的葱姜蒜和香叶,也可以放八角桂皮,中火煮沸,转小火慢炖一小时,根据自己口味放适量盐就可以了。