生鲜驴肉批发产品有很多的做法，我们可以根据自己的口味来选择制作方法，今天主要就是了解两种做法。

要做五香酱驴肉的话，先将驴肉切大块冲洗干净后，冷水下锅，放葱姜料酒煮出血沫，捞出洗净备用，然后加没过肉的温水，放入各种调料，如果在炉具上需要慢炖两小时左右，爱吃辣的放两个干辣椒，捞出晾凉、切片。要做红烧驴肉的话，也是先将驴肉洗干净冷水下锅焯，并放入姜片胡椒粉，水开后捞出备用。可以锅内倒入少许油、花椒八角等，这些东西会爆出香味，之后放入驴肉下锅翻炒，闻到香味后加入生抽、冰糖、白酒，还可以添加适量的醋，小火慢炖两个小时。

两小时后开始放入土豆、胡萝卜或者年糕这种材料，放盐，再炖个十几二十分钟，最后大火收汁放入。