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对于生鲜驴肉的处理工作

时间:2021-11-23来源:李清泉食品作者:点击:

生鲜驴肉批发中新鲜的驴肉,应该是有光泽的,而且颜色分布也会比较均匀,在购买的时候要注意观察。

对于新买的驴肉,要打开袋子隔一段时间,让腥味散尽,然后将驴肉进行清洗,把表面的血迹清洗掉,确保肉质口感。在煮肉之前要先找好配料,按比例和顺序下锅,驴肉的块太大可以用刀切割成两半,那样既能确保煮透,还能不煮沸溢出,要控制好火候不要煮过,隔段时间看一下,把煮出来的沫子舀出倒掉,加入葱姜蒜进行除味,煮好后捞出再进行切块,根据自己的喜好进行不同做法。

但是对于驴肉也要有规则的食用,晚上睡觉可以适当食用,驴肉性味干凉含蛋白质高,傍晚吃有助于睡眠,早上吃就会产生胃胀以及腹部不适的情况。