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驴肉火烧的简单做法

时间:2022-03-28来源:李清泉食品作者:点击:

生鲜驴肉批发产品可以用来制作驴肉火烧,自己不会做的话,就可以提前学习一些简单做法。

一般来说,做火烧的面粉不经过发酵,将面团揉好后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放在饼铛里烙熟,架在灶头里烘烤,使其外酥里嫩。而对于驴肉要用陈年老汤加秘制作料炖制而成,尽量选择肉质较肥的小驴肉,这样可以保证肉质鲜嫩。在炖驴肉时要把握好火候,充分的炖制,防止肉炖不烂,不易咀嚼、塞牙等。还要注意咸淡适中,驴肉炖好后如果味太淡,会影响驴肉香味的散发;而太咸的话,又会影响口味。

把刚烙好的火烧取出来,一般肋板部位味道比较好,放点肥肉,将选好的肥肉切成薄片,放上青椒,塞到酥脆的火烧里就可以了。